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二手面包房设备、烘焙设备、西餐厅设备、咖啡厅设备、宾馆酒店用?/strong>

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西餐厅设备之烤箱使用注意事项

作者: 发布于:2017-8-5 0:15:03 点击量:

 到了21世纪,科技越来越发达,人们对饮食健康越来越注重。烤箱是酒店必不可少的厨房设备,因为用烤箱做菜不用放油,很健康。比如烤肉,不放油,烤的过程中肉本身的油脂还会析出一些,少掉了很多油分,所以比油炸或者用锅子烧的做法让我们少吃很多油脂,健康许多。这样能够吸引更多的顾客来关顾酒店,提高酒店的整体效益。由于酒店是一个客流量比较大的场所,所以酒店要正确的使用烤箱,这样才能延长烤箱的使用寿命,减少不必要的损失?/p>

  酒店在使用时应该注意以下几点?/p>

  1、用前去异味。第一次使用前需使用温水清洁烤架和烤盘,用浸过清洁剂的柔软湿布擦拭烤箱内部,等待完全干燥后将烤箱门半开后上下火全开,将温度调至烤箱最高温度空?分钟,之后便可正常使用?/p>

  将烤箱放置在隔热的水平桌面上使用,平稳的隔热的平面,周围应预留足够的空间,保证烤箱表面到其他物品至少250px的距离,烤箱顶部不能放置任何物品?/p>

  2、烤箱预热。烘烤任何食物前,烤箱都要预热,这样烤出来的食物会更可口。通常情况下,烤箱预热5-10分钟即可,预热温度最低都需?60℃?/p>

  3、烤盘适量加水。为避免烤出来的食物太干、太硬,更好地保存食物中的营养成分,可适量地烤盘内加点水?/p>

  4、防止食物烤焦。烧烤过程中容易发生表皮过焦而内部不熟的情况,这时可以在食物上盖一层铝箔纸?/p>

  5、烤蛋糕时的温度控制。烤蛋糕时,蛋糕的体积越大,烘焙所需的温度越低,烘焙时间越长;蛋糕的体积越小,烘焙所需的温度越高,烘焙时间越短?/p>